Пористый шоколад

Известная всем плитка шоколада  прошла длинный и долгий путь изменений от горького напитка Майя до известной нам формы. Но шоколатье мира не остановились на обычной форме. Так появился пористый шоколад, кстати, совсем недавно, сравнительно с историей обычного шоколада, в 1935 году. Пористый шоколад начинают одновременно выпускать сразу две фабрики разных стран, таких как Англия (Rowntress, расположенная в английском графстве Йорк – марка «Aero») и Чехословакия (Küfferle – «Vista»). Такой шоколад получил широкую популярность.

Но что же дало такой результат? Конечно, это вызывает вопрос, ведь это все тот же самый шоколад только с пузырьками. Именно эти пузырьки изменили восприятие текстуры и вкуса. В целом и без того прекрасный шелковистый на вкус десерт, стал еще нежнее. Чтобы это понять нужно пробовать и сравнивать. Увы, мы не может предоставить пористую плитку из бельгийского шоколада. Этот шоколад появился недавно не просто так а благодаря технологическому прогрессу. Ведь пористый шоколад – это исключительно машинная работа. В специальном аппарате какао-масса насыщается газами (азотом и СО2) и на выходе мы получаем воздушную вкусную плитку.

Кстати, у нас был интересный опыт со случайным результатом. В конце рабочего дня перелили остатки темного шоколада в поликарбонатную форму для плиток, чтобы в дальнейшем его же растопить. Спустя пару дней (да, темный шоколад еще не так популярен, а зря) увидели, что все прекрасно с шоколадкой снаружи, а внутри все в крапинку. В первую очередь решили проверять на вкус и обнаружили, что ощущения ровно как от пористой плитки. Конечно, эта вкуснейшая плитка пошла вход с чаем на перерыве. Потому что оторваться было невозможно. Пористый шоколад на основе бельгийского – заветное желание любого шокомана.

На самом деле это не открытие, а обычная ошибка в работе с шоколадом. Это могло быть  яблоком на голове Ньютона, но нет. Это просто случайное стечение условий. Но не будем расстраиваться, может еще придумаем что-нибудь интересное.

Мы же может предложить сладкую и вкусную клубнику в шоколаде в качестве подарка Вашим любимым и себе. А так же шоколадные изделия из бельгийского шоколада Callebaut.

Комментарии
Отзывов еще никто не оставлял
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Перейти в корзину
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *